Recipe

La recette “Les pêche au thon” Top chef 2022

June 17, 2022

Top Chef n'est pas seulement une émission de télé-réalité, mais aussi un test de compétences culinaires et de créativité. Les concurrents se voient souvent proposer des combinaisons alimentaires inhabituelles afin de tester leur capacité d'adaptation et leur aptitude à sortir des sentiers battus. Ces combinaisons bizarres peuvent également représenter un défi pour les cuisiniers amateurs, notamment lorsqu'il s'agit de trouver de nouvelles idées pour des ingrédients courants.

Prenons l'exemple du Belge Arnaud Delvenne en finale de l’émission culinaire Top Chef 2022 qui a revisité un classique estival national: Les pêches au thon.

Et cette combinaison peut sembler inhabituelle, mais en réalité elle est assez courante et facile à préparer, surtout en été. Le thon présente de nombreux avantages pour la santé, tels que des protéines, des vitamines (notamment B1) et des acides gras qui contribuent à réduire le taux de cholestérol. Les pêches sont des fruits extrêmement sucrés qui peuvent être consommés crus ou cuits, avec ou sans peau. Elles ont une teneur élevée en eau, ce qui les rend parfaites pour les journées chaudes car elles vous hydrateront plus rapidement que les autres fruits.

Voyons comment nous pouvons combiner ces deux ingrédients avec la recette original.

Ingrédients

  • 1 petite boîte de pêches au sirop 230g égouttés, demi-fruits
  • 1 boîte de thon au naturel 140g égoutté
  • 2 grosses cuillères à soupe de mayonnaise maison ou en tube
  • 1 belle branche de persil
  • 6 brins de ciboulette
  • sel
  • Poivre

Instructions

  1. Égoutter les pêches sur du papier absorbant.
  2. Dans un saladier, bien mélanger le thon égoutté, la mayonnaise, du sel, du poivre, le persil et la ciboulette ciselés.
  3. Remplir les demi-pêches d'une grosse cuillère à café de préparation au thon.
  4. Placer au frais minimum 1 heure.
  5. Servir frais.

Ce n'est qu'un exemple de la façon dont deux ingrédients apparemment différents peuvent se marier à merveille. Dans ce cas, l'association du thon et des pêches offre également un équilibre nutritionnel parfait: protéines et vitamines pour le thon, antioxydants et fibres pour les pêches. Donc, si vous cherchez une recette délicieuse qui soit également saine, c'est un excellent choix.

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